Top articles
-
Le gratin de pommes de terre de maître Jacques MARTIN
D’après « la Cuisine des stars » Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de pommes de terre (bintje) - 1 grand pot de crème épaisse - lait - 50 g de beurre - 2 gousses d’ail - 2 sachets de gruyère râpé - 2 jaunes d’œufs - muscade, sel et poivre Préparation...
-
Quiche au potiron et aux lardons...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de potiron - 1 pâte feuilletée - 100 g de lardons fumés - 3 oeufs - 10 cl de crème fraîche liquide - gruyère râpé - Sel et poivre Préparation : Epépiner et peler le potiron. Couper la chair en dés. Les faire cuire...
-
Tarte au potiron...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée - 500 g de potiron - 20 cl de crème fraîche - 100 de gruyère râpé - 20 g de beurre - 3 oeufs - ciboulette - noix de muscade - sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C). Etaler la pâte...
-
Mousse au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : - 200 g chocolat NOIR DE LINDT - 6 oeufs - 100 g de beurre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 2 cuilllères à soupe de sucre en poudre Préparation : Faire fondre douchement sans bouillir le chocolat dans 2 cuillères...
-
Lapin au miel et au thym
Ingrédients : · 1 lapin de 1,5 kg découpé en 8 morceaux · Sel , poivre du moulin · 2 c. à soupe d’huile d’olive, de beurre ou des lardons · 1 oignon blanc en quartiers ou petits oignons perlés · 2 c. à soupe de miel · 1 branche de thym frais · Vin blanc,...
-
Tarte aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 4 poireaux - 30 g de beurre - 25 cl de crème liquide - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de farine - 50 g de fromage râpé - 3 pincées de muscade - sel et poivre Préparation : Préchauffer le four sur Th. 6 (180°C)....
-
Pompe aux pommes
Ingrédients pour 8 personnes : 250g de pâte feuilletée ou brisée 500g de pommes 100g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle Préparation : Foncer un moule à tarte avec la moitié de la pâte, en laissant 1cm tout autour. Eplucher les pommes puis les couper...
-
Soupe de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 3 courgettes 2 belles tomates 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/2 cuillère à café de curry Préparation : Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher. Ebouillanter...
-
Bœuf bourguignon rapide en autocuiseur
Ingrédients : - 800 g de bœuf pour « bourguignon » - 100 g de lard de poitrine non fumé - 50 g de beurre - 2/3 de litre de vin rouge - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 cuillerée à soupe de farine - 2 à 3 cuillères à soupe de cognac pour flamber - 1 bouquet...
-
Oie rôtie aux pommes
Ingrédients pour 6 personnes : • oie (3 kg environ) • 2 kg de pommes reinettes • 1 oignon • 3 échalotes • 5 brins de persil • 80 g de beurre • 2 c. à soupe d'huile • 2 c. à soupe de calvados • 2 c. à soupe de miel liquide • quelques clous de girofle •...
-
Clafoutis aux cerises facile
Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g de cerises noires - 4 œufs - 125 g de sucre en poudre - 125 g de farine - 30 cl de lait - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Préparation : Disposer les cerises non dénoyautées dans...
-
Brioche aux fées
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes 25 g de beurre 1 brioche au beurre 1 pot de crème au bon lait normand (250 g) 4 cuil. à soupe de calvados 1 pot de confiture d’abricots (300 g) Préparation : Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers. Faites...
-
Pâtes au fromage de raclette
Ingrédients : 1 paquet de pâtes 4 c. à s. de crème fraîche fromage à raclette Préparation : Versez vos pâtes dans l'eau bouillante, dès qu'elles sont cuites, passez-les à la passoire et mettez du beurre. Disposez les pâtes au fond d'un plat, ajoutez la...
-
Tarte tatin aux prunes
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 pâte brisée - 750g de prunes - 50g de beurre - 75g de sucre Préparation : Préchauffez votre four Th7 (210°). Coupez les prunes en deux et ôtez les noyaux. Beurrez le plat à tarte avec 25g de beurre. Disposez les prunes...
-
Quiche au saumon à la ciboulette et l'aneth
Ingrédients pour 6 personnes : _ 1 pâte brisée _ 200 g de filet de saumon _ 200 g de champignon de Paris _ 2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette et aneth _ 4 oeufs _ 20 cl de crème fraîche _ 25 g de beurre, sel, poivre Préparation : Emincer les champignons...
-
Clafoutis aux mûres
Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g de mûres - 4 œufs - 100 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer votre four sur Th.6...
-
Cake au thon
Ingrédients pour 6 personnes : - 6 œufs - 1 boîte de crevettes décortiquées - 1 boîte de thon au naturel - 160 g de beurre - 200 g de farine - 1 paquet de levure - moutarde - 100 g de gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four sur Th. 5. Mettre la...
-
Blanquette de veau minute
Ingrédients pour 6 personnes : _ 6 escalopes de veau _ 150 g de champignons de Paris _ 1 botte de carottes _ 30 g de beurre _ 5 g de sucre _ 15 cl de crème liquide _ 1 gousse d'ail _ 1 branche de thym _ 1 feuille de laurier _ Quelques pincées de sel _...
-
Soupe à la courgette et au curry
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de courgettes - 300 g de pommes de terre - 1 ou 2 oignons - 1 gousse d'ail - curry, sel et poivre - huile Préparation : Découper en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Couper les oignons grossièrement....
-
Mousse au chocolat simple
Ingrédients pour 6 personnes : - 230 g de chocolat Nestlé Dessert - 6 œufs - 1 pincée de sel Préparation : Faire fondre doucement le chocolat cassé en petits morceaux. Le laisser tiédir hors du feu. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter...
-
PUDDING
Ingrédients : - 1l de lait - 200g de sucre (1 bonne cuillère de miel) - 15g sucre vanillé - 400g de pain rassis - 5 oeufs - 1 petit de rhum Négrita - 100g de raisin secs + abricot Préparation : Faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Ajouter le sucre,...
-
Soupe au pistou
Ingrédients pour 6 personnes : - 200 g de haricots rouges - 200 g de haricots blancs - 125 g de haricots verts - 125 g de haricots plats - 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 courgette moyenne - 1 tomate - 1 petit oignon - 1 poignée de macaronis - Sel...
-
Crème renversée
Ingrédients pour 4 personnes : - ½ litre de lait - 70 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 œufs Préparation : Faire bouillir le lait avec les sucres. Battre 3 œufs, ajouter le lait bouillant en remuant. Verser dans un moule cannelé caramélisé avec...
-
Gratin de pommes de terre au micro ondes
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de pomme de terre - 100 gr de lardons fumés - 1 échalote - 100 gr de gruyère râpé - 30 cl de crème liquide Préparation : Dans le micro plus ovale, mettre une couche de pomme de terre coupées en fine rondelles. Etaler...
-
Crème anglaise
Ingrédients : - 50 cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre en poudre - 3 sachets de Sucre Vanillé Préparation : Faire bouillir 50 cl de lait. Fouetter 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre en poudre et 3 sachets de Sucre Vanillé. Verser lentement le...