viandes - gibiers

Ingrédients : · 1 lapin de 1,5 kg découpé en 8 morceaux · Sel , poivre du moulin · 2 c. à soupe d’huile d’olive, de beurre ou des lardons · 1 oignon blanc en quartiers ou petits oignons perlés · 2 c. à soupe de miel · 1 branche de thym frais · Vin blanc,...

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 râbles de lapin - 1 bon verre de Calvados - 4 belles pommes pelées coupées en quartier - 3 échalotes - 2 verres de vin blanc sec - sel et poivre - 60 g de beurre - 1 grosse cuillère à café de moutarde forte - 1 cuillère...

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 barquette de 2 cuisses de lapin - moutarde - 4 cuillères à café de Porto - thym, romarin, laurier - sel et poivre Préparation : Préparer 2 carrés d’aluminium suffisamment grands pour enfermer les cuisses. Sur chaque...

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 lapin en morceaux - 6 pommes - crème fraîche - 50 gr de beurre - 1 bouteille de cidre brut - 1 verre à liqueur de Calvados - sel, poivre du moulin Préparation : Éplucher les pommes et les évider. Faire fondre 50g de...

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 lapin découpé en morceaux - 75 cl de cidre brut - 5 échalotes - 40g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - un brin de thym - une feuille de laurier - 1 bouquet garni - 1 cuillère à soupe...