Lapin au miel et au thym

Ingrédients :

·         1 lapin de 1,5 kg découpé en 8 morceaux

·         Sel , poivre du moulin

·         2 c. à soupe d’huile d’olive, de beurre ou des lardons

·         1 oignon blanc en quartiers ou petits oignons perlés

·         2 c. à soupe de miel

·         1 branche de thym frais

·         Vin blanc, bouillon de poulet

·         2 c. à soupe de beurre 

Préparations :

Assaisonner le lapin.

Dans une grande poêle, à feu vif, sauter le lapin dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajouter l’oignon, le miel, le thym et le vin, à mi-hauteur.

Mijoter doucement, à couvert, environ 2 heures en prenant soin de maintenir le niveau de liquide en ajoutant au besoin du vin, du bouillon ou de l’eau.

Le lapin est à point quand la chair se détache de l’os.

Au moment de servir, ajouter le beurre, laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.

par Franca Mazza

http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=262