viandes - bovins

Ingrédients : - 800 g de bœuf pour « bourguignon » - 100 g de lard de poitrine non fumé - 50 g de beurre - 2/3 de litre de vin rouge - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 cuillerée à soupe de farine - 2 à 3 cuillères à soupe de cognac pour flamber - 1 bouquet...

Ingrédients pour 6 personnes : _ 6 escalopes de veau _ 150 g de champignons de Paris _ 1 botte de carottes _ 30 g de beurre _ 5 g de sucre _ 15 cl de crème liquide _ 1 gousse d'ail _ 1 branche de thym _ 1 feuille de laurier _ Quelques pincées de sel _...

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de viande de veau - 120 g de beurre - 1 gousse d'ail - 2 oignons - 2 cuillères à soupe de farine - 30 cl de vin blanc sec - 1 pincée de noix de muscade râpée - 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté - 1 bouquet...

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de boeuf à bourguignon (paleron, macreuse) - 300 g de champignons - 100 g de lardons nature - 3-4 carottes - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine...

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg 200 d'épaule de veau - 3 carottes - 1 grand poireau - 50 g de beurre - 50 g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème épaisse - 1 bouquet garni - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - sel et poivre Préparation...