Mousse au chocolat simple

Ingrédients pour 6 personnes :

-         230 g de chocolat Nestlé Dessert

-         6 œufs

-         1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre doucement le chocolat cassé en petits morceaux.

Le laisser tiédir hors du feu.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

Incorporer délicatement, avec une spatule, 1/3 des blancs d’œufs battus, puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais.