Crème anglaise
Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 3 sachets de Sucre Vanillé
Préparation :
Faire bouillir 50 cl de lait.
Fouetter 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre en poudre et 3 sachets de Sucre Vanillé.
Verser lentement le lait bouillant sur le mélange, en remuant avec un fouet.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois.
Retirer du feu juste avant l’ébullition : la crème doit alors napper la spatule.
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