Soupe à la courgette et au curry
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- curry, sel et poivre
- huile
Préparation :
Découper en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées.
Couper les oignons grossièrement.
Dans une cocotte faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
Verser les oignons et l'ail et saupoudrer de curry.
Remuer le temps que les oignons s'imprègnent de curry.
Verser 1 litre d'eau.
Ajouter les pommes de terre et les dés de courgettes.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 min.
Mixer le plus possible pour avoir une soupe bien lisse.
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