Quiche au potiron et aux lardons...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de potiron
- 1 pâte feuilletée 
- 100 g de lardons fumés
- 3 oeufs 
- 10 cl de crème fraîche liquide
- gruyère râpé 
- Sel et poivre

Préparation :

Epépiner et peler le potiron.
Couper la chair en dés.
Les faire cuire 10 mn à la vapeur.
Ecraser les morceaux de potiron à l'aide d'une fourchette.
Bien égoutter la purée de potiron dans une passoire.
Faire blondir les lardons dans une poêle sur feu doux sans matière grasse.
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Battre les oeufs et la crème dans un bol.
Ajouter la purée de potiron et la moitié de gruyère râpé.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette.
Verser la préparation de purée de potiron.
Parsemer les lardons dessus.
Et saupoudrer du reste de gruyère râpé.
Faire cuire pendant 25 mn.





Ma suggestion :

Vous pouvez ajouter à la préparation oeuf-crème
une cuillère à soupe de farine.
Vous pouvez accompager cette quiche avec une salade verte.