Pompe aux prunes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées

- 1kg de prunes

- 200g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10g de beurre

Préparation :

Laver les prunes, les éponger et les couper en deux pour retirer les noyaux.

En prendre 300g environ et les mettre dans une casserole à fond épais.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger.

Faire chauffer à découvert sur feu doux en remuant de temps en temps

jusqu'à consistance d’une marmelade épaisse.

Retirer du feu.

Prendre une pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte

en laissant un bord de 2 cm environ tout autour.

Piquer le fond avec une fourchette,

puis y verser la marmelade de prunes en une couche régulière.

Ajouter enfin le reste des demi-prunes bien serrées les unes contre les autres.

Poudrer de sucre vanillé et ajouter le beurre en petites parcelles.

Prendre l’autre pâte feuilletée pour former le couvercle.

Le mettre en place et souder le bord en le pinçant avec les doigts mouillés.

Faire quelques entailles avec un couteau pointu pour l'évacuation de la vapeur

pendant la cuisson.

Faire cuire dans le four à 180°C pendant 45 mn environ.

Servir tiède.