Gâteau roulé à la fraise

Ingrédients pour 8 personnes :

- 120 g de farine

- 120 g de sucre

- 4 oeufs

- confiture de fraise

Préparation :

Dans un saladier, battre 4 jaunes d'oeufs et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre 4 blancs en neige.

Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.

Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Étaler la génoise sur la plaque.

Faire cuire 12 minutes.

Faire refroidir sur un torchon humide.

Étaler une couche de confiture à la fraise.

Rouler le gâteau délicatement.

Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur.

Couper les extrémités.

Décorer avec du sucre glace.