La Tartiflette

Ingrédients pour 6 personnes :
 

-         1 reblochon fermier crémeux

-         500 g de pommes de terre BF15

-         200 g d’oignons

-         300 g de lardons fumés

-         1 verre de vin blanc de Savoie (Apremont)

-         sel, poivre et gros sel

Préparation :

Après avoir fait cuire 20 mn les pommes de terre dans une casserole d’eau froide additionnée d’une poignée de gros sel, les éplucher et les couper en rondelles.

Faire revenir dans une cocotte avec du beurre : les oignons émincés et les lardons préalablement blanchis 1 mn à l’eau bouillante, égouttés et séchés.

Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 15 mn.

Mouiller avec le vin blanc.

Verser cette préparation dans un plat à gratin beurré, couper le reblochon en deux dans son épaisseur et poser les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte en dessous.
Recouvrir d’un papier aluminium et enfourner Th. 6 (180°) pendant 30 mn.