Gâteau de potiron

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de potiron

- 3 oeufs

- 100 ml de lait

- 60 g de sucre roux en poudre

- 40 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

Préparation :

Éplucher le potiron, couper la chair en morceaux, le faire cuire dans le

lait, à feu doux et à couvert pendant 20 mn.

Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson 10 mn.

Mixer la purée de potiron.

Préchauffer le four sur th 6.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier, mélanger la purée de potiron, le sucre, les

jaunes d'oeufs, la farine et les épices.

En y ajoutant la pincée de sel, monter les blancs en neige ferme.

Les faire glisser sur la pâte au potiron et les y intégrer délicatement à la cuillère en décrivant un mouvement du bas vers le haut.

Cuire au four pendant 45 mn.

Déguster tiède ou froid.

Une recette proposée par cris23 :

http://cris23.free.fr/recettes/leg_sucres/gateau_potiron.htm