Quiche au potiron et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 800g de potiron

- 1 barquette de lardons fumés

- 1 petit oignon

- 2 oeufs

- 15cl de crème fraîche liquide

- cumin

- gruyère râpé

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four Th. 7 (200°C).

Faire cuire le potiron selon votre méthode habituelle à la vapeur.

Le réduire en purée à la fourchette.

Bien essorer la purée pour en retirer le maximum d'eau.

Assaisonner généreusement au cumin.

Dans une poêle, faire cuire les lardons avec l'oignon émincé.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème, saler, poivrer.

Ajouter à la purée, bien mélanger.

Y délayer une poignée de gruyère râpé.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette

Verser la préparation de purée de potiron.

Parsemer dessus les lardons.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pendant 25 mn.

Servir aussitôt.