Flan au potiron

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de chair de potiron

- 3/4 de litre de lait

- 150 g de fécule de maïs

- 200 g de sucre

- 3 oranges

caramel :

- 80 g de sucre en morceaux et 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Couper la chair du potiron en cubes et les faire pocher 20 mn à l'eau

bouillante salée.

Les égoutter et les réduire en purée.

D'autre part, délayer la fécule dans le lait froid.

Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.

A l'ébullition, ajouter le sucre, le jus des 3 oranges et le zeste râpé de l'une d'elles.

Donner un bouillon.

Préparer un caramel avec le sucre et l'eau, caraméliser un moule à

manqué et y verser la préparation.

Laisser refroidir.

Démouler au moment de servir.

Une recette proposée par cris23 :