Velouté de champignons de Paris au persil...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de champignons de Paris
- 6 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de lait
- 30 g de parmesan
- Sel et poivre
Préparation :
Laver, émincer et faire revenir les champignons dans une poêle antiadhésive avec un peu d'eau.
Ajouter 3/4 du persil ciselé et l'ail haché.
Quand l'eau s'est évaporée, verser le lait.
Saler et poivrer.
Mixer.
Saupoudrer de parmesan et de persil.
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