Soupe de courgettes au basilic...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 petites courgettes
- 1/2 citron
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation :
Laver les courgettes sans les éplucher.
Les couper en dés.
Les faire revenir dans l'huile.
Saler légèrement, poivrer et verser peu à peu 75 cl d'eau chaude.
Laisser frémir 15 mn.
Puis ajouter les 3/4 du bouquet de basilic lavé et essoré.
Cuire encore 5 mn.
Mixer.
Server chaud avec le reste de basilic et 1 filet de jus de citron.
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