Tarte royale aux champignons de Paris

Ingrédients pour 6 personnes :

-         1 pâte brisée

-         500 g de champignons de Paris émincés

-         5 tranches de jambon blanc

-         2 cuillères à soupe de moutarde

-         2 petites échalotes hachées

-         1 gousse d’ail hachée

-         2 cuillères à soupe de persil haché

-         3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer votre four Th. 6/7 (200°C).

Dérouler la pâte sur la plaque à pâtisserie de votre four en la laissant sur le papier.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Mélanger la crème fraîche et la moutarde, ajouter une pincée de sel.

Etaler cette préparation sur la pâte.

Disposer dessus les tranches de jambon en les chevauchant légèrement.

Mettre au four pendant 10 mn.

Pendant ce temps, faire poêler les champignons avec un peu d’huile d’olive.

Quand leur eau de végétation est évaporée et qu’ils commencent à colorer, ajouter les échalotes et l’ail hachés.

Laisser cuire 2 à 3 mn et ajouter le persil.

Saler et poivrer.

Poser les champignons sur la tarte.
Mettre la tarte au four 30 mn.