Tarte aux carottes et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :

-         1 pâte brisée

-         500 g de carottes

-         100 g de lardons fumés en dés

-         50 g de gruyère râpé

-         2 cuillères à soupe de sucre roux

-         1 cuillère à soupe de crème fraîche

-         2 brins de thym frais

-         1 feuille de laurier

-         sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four sur Th. 7 (210°C).

Peler et couper les carottes en larges rubans.

Dans une casserole contenant 25 cl d’eau bouillante, 2 cuillère à soupe de sucre roux, 1 brin de thym et la feuille de laurier, ajouter les carottes.

Les faire cuire à feu doux environ 15 mn.

Réduire les carottes en purée, ajouter la crème fraîche, sel et poivre.

Dans une poêle, faire dorer sans matière grasse les lardons environ 3 mn.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

Disposer la purée de carottes et les lardons .

Saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire dans votre four environ 20 mn.

Décorer la tarte du reste de thym.

Ma suggestion :

Vous pouvez remplacer la purée de carottes par une purée de brocolis avec persil.