Chausson aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 500 g de champignons (variétés selon la saison)

- 100 g de jambon cru en fines tranches

- 2 œufs

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à Th. 7 (220°C).

Nettoyer, rincer et essuyer les champignons.

Les couper en gros morceaux.

Couper le jambon en fines lamelles.

Fouetter les œufs et la crème.

Ajouter la ciboulette, un peu de muscade râpée et le parmesan.

Saler et poivrer.

Faire dorer le jambon dans l’huile.

Faire blondir l’échalote, ajouter les champignons.

Quand les champignons ne rejètent plus d’eau,
les verser dans la préparation aux œufs.

Mélanger.

Etaler la pâte avec son papier de cuisson sur la plaque du four.

Sur la moitié de la pâte, déposer le jambon, puis la préparation.

Replier la pâte afin d’obtenir un chausson.

Ecraser les bords de la pâte avec une fourchette pour bien fermer le chausson.

Badigeonner la pâte avec l’œuf entier battu.

Laisser cuire 30 mn.