Gâteau de noix

Recette et photo :
mimilafee.blogspot.com

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 oeufs + 2 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 175 g de noix

- 6 cuillères à soupe de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four Th. 7 (200°C).

Hacher les cerneaux de noix.

Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade.

Ajouter la farine et le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec les noix hachées et le sel.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans un moule et enfourner 30 minutes.

Démoulez le gâteau quand il est froid.

Suggestion :

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace et l’accompagner de crème anglaise faite avec les 2 jaunes d’œufs restants.
Vous pouvez aussi ajouter un glacis de chocolat.

( Photo LOF - cerneaux de noix fraîches)