Salade de carottes râpées à l’orange
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillère à soupe d’huile de colza
- badianes ou anis étoilées
- Sel, poivre
Préparation :
Laver et gratter les carottes.
Les râper finement.
Peler les oranges en retirant la peau blanche.
Recueillir le jus qui s’écoule.
Emulsionner le jus de citron avec le jus d’orange, l’huile de colza, le sel et le poivre.
Arroser les carottes râpées de sauce.
Mélanger et les disposer en dôme sur les assiettes.
Disposer les segments d’orange dessus.
Décorer de badianes ou anis étoilées.
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