Salade de brocolis et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- un bouquet de brocoli
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 échalote
- sel, poivre
- moutarde
- huile
- vinaigre
Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Les cuire à la vapeur.
Dans un saladier, préparer une vinaigrette à la moutarde.
Peler et émincer l'échalote l'ajouter à la vinaigrette.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Détailler le brocoli en petit bouquets, l'ajouter dans le saladier.
Mélanger et ajouter les lardons.
Refroidir les pommes de terre à l'eau froide .
Les ajouter dans le saladier.
Suggestion :
Vous pouvez faire cuire le brocoli très peu de temps à la vapeur.
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