Dinde de Noël au cidre farcie aux pommes...

Cuisson : 20 mn par 500 g

Ingrédients :

- 1 dinde de 4 kg

- 100 g d'oignon

- 200 gr de raisins secs blancs

- 1 kg de pommes

- beurre

- huile

- sel, poivre

- 1 bouteille de cidre

Préparation :

Préchauffer le four Th 7 pendant 10 mn.

Faire tremper les raisins dans l'eau légèrement tiède afin de les faire gonfler.

Éplucher les oignons et les couper en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile à feu doux à couvert 20 mn.

Eplucher la moitié des pommes et les couper en quartiers, les faire revenir avec du beurre

jusqu'à coloration.

Saler, poivrer l'intérieur de la dinde, la farcir avec les oignons, les pommes et les raisins blancs. Saler et poivrer.

La coudre pour bien refermer.

Mettre dans un grand plat, la badigeonner de beurre, d'un peu d'huile et de cidre.

Saler, poivrer.

Enfourner et faire cuire la dinde pendant 2 heures en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson pour qu’elle dore et ne dessèche pas.

Avant de servir :

Déglacer la sauce et récupérer les sucs de cuisson, verser la sauce dans une

saucière.

Éplucher le reste des pommes, couper les en quartiers, ajouter des raisins secs et les faire sauter au beurre.

Les servir avec la dinde.

Ma suggestion :

Faire fondre du beurre et du miel dans une casserole et badigeonner la peau de la dinde

en cours de cuisson.

Avant de servir, transférer le jus de cuisson dans une casserole en grattant bien les sucs restés au fond du plat et faire chauffer la sauce en y ajoutant le reste de cidre, puis ajouter de la crème fraîche et laisser épaissir.

Servir la dinde sur un plat de service, l'entourer de crème au cidre, des pommes, des raisins et servir le reste dans une saucière.