Crème à la vanille

Photo sur : http://www.paperblog.fr/1677847/creme-vanille-aux-framboises/

Ingrédients :
 

-         ¾ litre de lait

-         4 cuillères à soupe rases de fleur de maïs Maïzena

-         1 œufs entiers + 4 jaunes d’œufs

-         80 g de sucre en poudre

-         2 sachets de sucre vanillé

-         50 g de beurre

Préparation :

Délayer la Maïzena dans ¼ litre de lait froid.

Faire bouillir ½ litre de lait dans une grande casserole.

Fouetter au batteur électrique, l’œuf entier, 4 jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 mn de manière à obtenir un mélange très mousseux.

Verser la Maïzena délayée dans le lait bouillant et reverser le tout progressivement sur les œufs tout en fouettant.

Remettre dans la casserole.

Porter à ébullition sans cesser de remuer.

Incorporer le beurre en petits morceaux.

Verser la crème dans une grande coupe.

Mettre 2 heures au réfrigérateur.

Suggestion :

Au moment de servir, dresser dans des verres ou verrines ou coupes des framboises dans le fond puis verser la crème à la vanille.