Anchoïade à la provençale...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 petites tranches de pain de campagne
- 250 g d'anchois au sel
- 2 gousse poignée de feuilles de basilic
- 4 anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation :
Dénoyauter les olives.
Placer les dans un mixer avec le reste des ingrédients : ail, anchois, jus de citron, basilic finement ciselé et huile d'olive.
Broyer.
Poivrer.
Tartiner les tranches de pain de cette anchoïade.
Cuire au four à 220° pendant 5 mn.
Ma suggestion :
Servir avec un vin rosé bien frais.
Publicité