Tartines au poivron et au basilic...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 baguette de pain de campagne
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 boule de mozzarella
- 2 gousses d'ail épluchées

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillère à soupe de poivron pelé tout en bocal
- 1 cuillère à soupe d'échalote finement tranchée
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive le poivron égoutté et l'échalote avec une gousse d'ail.
Saler et poivrer.
Laisser fondre 5 mn à feu doux.
Couper la mozzarella et les olives en dés et incorporer au poivron.
Mélanger.

Couper la baguette en biais en taillant des tartines de 1 cm environ d'épaisseur.
Les frotter avec une gousse d'ail.
Disposer les tartines sur la plaque du four et faire dorer 5 mn.
Laisser un peu refroidir.
Tartiner avec la préparation au poivron, aux olives et à la mozzarella.
Saupoudrer de basilic.