Cake aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de carottes hachées

- 100 g de sucre cristalisé

- 100 g de sucre roux

- 100 g de farine

- 100 g de maïzena

- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 1 cuillère à café de cannelle

- 50 g de noix ou noisettes concassées

Préparation :

Préchauffer le four Th. 6 (180°C).

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battre ensemble au fouet les jaunes d’oeufs et les sucres.

Ajouter les farines et le beurre fondu.

Incorporez la levure, la cannelle, les noix et les carottes râpées.

Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation et laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.