Porc au caramel et aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de filet de porc tendre
- 4 pommes rouge
- 1 oignon
- 1 grand verre et demi de sucre en poudre
- 1 verre et demi d'eau
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation :

Couper les morceaux de porc en petit morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Une fois dorés, mettre la viande et la faire dorer également.
Ensuite ajouter le sel, le poivre, 1 demi-verre de sucre et un demi-verre d'eau. Couper les pommes en quartier et les mettre au-dessus de la viande.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ensuite rajouter le reste d'eau et de sucre, et mélanger le tout.

Laisser cuire encore 10 minutes environ.
Retirer la viande et laisse cuire 5 minutes les pommes, le temps qu'elles puissent être confites.

Remettre les morceaux de viande et arrêter la cuisson.
Laisser reposer 15 minutes et servir.

Suggestion :

Cette recette est encore meilleure, mangé le lendemain.
Accompagnée d'un petit rosé genre cabernet d'Anjou.