Mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g chocolat NOIR DE LINDT
- 6 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuilllères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Faire fondre douchement sans bouillir le chocolat dans 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le beurre, le sucre en poudre et la vanille.
Remuer bien hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux
et le chocolat surtout bien fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger dans la préparation refroidie en soulevant la masse avec une spatule,
pour que le tout soit assez léger et homogène.
Mettre au frais.
A faire de préférence la veille.