Soupe courgette vache qui rit
Ingrédients pour quatre personnes :
1 kg de courgettes.
3 gros oignons.
5 ou 6 portions de vache qui rit.
Un demi litre d'eau.
Sel et poivre.
Préparation :
Coupez les courgettes en cubes et les oignons grossièrement.
Les mettre dans une cocotte et ajoutez le demi litre d’eau.
Salez, poivrez.
Laissez cuire pendant environ 15-20mn jusqu'à ce que les légumes soient fondant.
Retirez du feu et mixez bien l'ensemble.
Ajoutez la vache qui rit et mixez encore jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Suggestion :
Vous pouvez ajouter une petite pincée de cumin.
http://kamilouche.over-blog.com/article-7035107.html